Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-16П

Description

Расстоечный шкаф ШРТ-16П совместно с ротационной пекарской печью Abat серии РПШ образуют комплект профессионального оборудования для изготовления высококачественного хлеба и ароматной выпечки. Расстойка теста – необходимый этап в приготовлении хлеба и выпечки, так как на этом этапе тесто приобретает оптимальную структуру и насыщается углекислым газом. Для расстойки большого количества изделий из теста подойдет данный 16-уровневый шкаф, внутри которого устанавливается тележка для противней 600х400 мм или гастроемкостей GN 2/1. Тележка поставляется в комплекте с ротационным шкафом.

Расстоечный шкаф ШРТ-16П оснащен смотровым окном и внутренней светодиодной подсветкой, что позволяет визуально контролировать процесс расстойки. Для запуска расстойки можно воспользоваться одним из стандартных режимов (разморозка, нагрев) в зависимости от состояния теста, а также запрограммировать процесс в зависимости от рецепта изделий. У данной модели предусмотрена пароувлажнения для улучшения вкуса и аромата будущей выпечки. Оборудование подключается к системе водоснабжения.