Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02Э

Description

Расстоечный шкаф ШРТ-8-02Э предназначен для подготовки к выпечке охлажденных тестовых заготовок мелкоштучных хлебобулочных изделий, например, печенья, пряников, сушек, баранок, ватрушек и других. Расстойка – один из обязательных этапов приготовления качественной выпечки в пекарнях, данный тепловой шкаф создает необходимые климатические условия для подготовки изделий к выпеканию – температуру в камере +45°С и уровень влажность от 50 до 95%. Рабочие показатели в камере достигаются не более чем за 20 минут.

Тепловой расстоечный шкаф ШРТ-8-02Э может устанавливаться как отдельное устройство или в технологическую линию с пароконвектоматом или конвекционной печью, рассчитанную на размер противней 325х265 мм или 354×325 мм. Для управления температурой имеется электромеханический термостат, скрытый за стеклянной дверкой. Рабочая камера выполнена из черного металла, покрытого эмалью – этот материал дешевле, чем нержавеющая сталь, при этом обладает достаточно высокими термостойкими и антикоррозийными свойствами.