Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-01Э

Description

Расстоечный шкаф ШРТ-8-01Э – оборудование, используемое для приготовления небольших хлебобулочных изделий, заготовки которых расстаивается при температуре +45°С и относительной влажности 50-95%, без пароувлажнения. Нагрев камеры до рабочей температуры происхоидт примерно за 20 минут. Таковыми изделиями могут быть печенье, сушки, пряники, ватрушки, баранки и др. В процессе расстойки олажденные заготовки из теста приобретают оптимальную форму и структуру, затем отправляются на выпекание в конвекционную печь или пароконвектомат.

Расстоечный тепловой шкаф ШРТ-8-01Э может войти в общую технологическую линию с конвекционной печью, рассчитанной на установку противней 460х330 мм или 435х320 мм. Управление представляет собой электромеханический термостат, который находится на стеклянной дверкой. Материал рабочей камеры – эмалированный черный металл, который, несмотря на более низкую стоимость в сравнении с пищевой нержавеющей сталью, обладает сопоставимыми антикоррозийными и термостойкими свойствами.