Шкаф расстоечный Abat ШРТ-6-6/8

Description

Расстоечный шкаф ШРТ-6-6/8 идеально дополняет пекарские подовые шкафы Abat серии ЭШП. При совместном использовании данный комплект оборудование обеспечивает высокую производительность и высокое качество приготовления выпечки. Процесс расстойки необходим для подготовки заготовок из теста к дальнейшему выпеканию. Основной режим работы осуществляется при температуре нагрева камеры 40-45°С. Предусмотрена функция пароувлажнения, которая используется периодически в зависимости от разновидности теста. Уровень влажности можно регулировать в диапазоне от 50 до 95%.

Расстоечный шкаф ШРТ-6-6/8 имеет 6 уровней выкладки и вмещает в себя противни, листы, формы для выпечки разных размеров, включая емкости стандарта EN 1/1 и хлебные формы №7. Максимальная нагрузка на полку составляет 3 кг. Система управления представляет собой простой терморегулятор. Отличие от шкафа ШРТ-6-6/8К заключается в материале камеры и наружных поверхностей: у данной модели они выполнены из высококачественной нержавеющей стали, как и ванна, из которой испаряется вода для пароувлажнения.