Расстоечная камера Abat ШРТ 4-ЭШ

Description

Расстоечный шкаф ШРТ 4-ЭШ (без крыши) легко встраивается в технологическю линию в хлебопекарном производстве. С помощью этого шкафа вы получите заготовки с идеальной формой и структурой теста, из которых в дальнейшем получится вкусная выпечка с хрустящей корочкой. Данная модель обеспечивает оптимальные температурные условия и уровень влажности для правильной расстойки теста. Температура устанавливается в диапазоне от 30 до 85°С термостатом на панели управления, а необходимый уровень влажности поддерживается благодаря функции пароувлажении с испарением воды из двух ванн, которые нагреваются ТЭном внизу камеры.

Расстоечный шкаф ШРТ 4-ЭШ представляет собой модификацию без крышки, предназначенную для установки в стойку совместно с пекарским шкафом серии ЭШ-К с одной или несколькими секциями. Расстоечный шкаф имеет 4 опоры и может устанавливаться вместо подставки под печью ЭШ-К. Внутри камеры расположены 4 полки-решетки, на которые выкладываются изделия на противнях, в гастроемкостях или хлебных формах. Полезный объем камеры составляет 0,34 куб.м.